my-belle: Resep Unik Eclair Buah Naga yang Patut Dicoba

sumber: manfaat.com

Buah naga selain dinikmati dalam bentuk buah segar ternyata juga dapat digunakan untuk membuat kue termasuk eclair. Eclair merupakan salah satu varian dari kue sus namun bentuknya memanjang. Hidangan ini cocok dimakan saat berkumpul dengan keluarga atau untuk hantaran.

sumber: blog.kulina.id

Bahan yang digunakan ada 2 macam. Bahan dasar sus dan bahan untuk isian. Buah naga digunakan tidak hanya untuk isian tapi bahan dasar sus juga memakai buah nag merah. Yuk Belle simak resepnya.

Bahan untuk membuat dasar sus

50 gr buah naga merah yang telah diblender dengan 2 sdm air putih kemudian disaring.
125 gram tepung terigu (protein sedang)
3 butir telur
100 gr margarin
150 ml air
1/4 sdt garam

Bahan untuk membuat isian

sumber: catatan.dapurvero.blospot.co

100 gr buah naga berwarna merah yang diblender dengan 100 ml air es
250 ml susu skim cair
75 gram krim bubuk
150 gram keju cheddar yang telah diparut
20 gr tepung maizena yang dilarutkan ke dalam 2 sdm air putih
75 gram gula pasir
1/8 sdt garam
1 kuning telur
1/2 sdm margarin

Bahan untuk membuat toping

250 gr cokelat putih yang dilelehkan
100 gr crackers keju halus

Cara Membuat

Bagian pertama yang dibuat adalah dasar sus

Didihkan air,mentega, sari buah naga merah, dan garam.
Matikan kompor kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu kemudian aduk hingga kalis.
Nyalakan kembali kompor, aduk adonan. Matikan kompor biarkan tetap hangat.
Masukkan telur ke dalam adonan satu per satu sambil dikocok hingga merata memudian masukkan ke dalam piping bag.
Olesi loyang dengan margarin dan semprotkan adonan sus dengan spuit.
Panggang selama 25 menit dalam oven dengan suhu 200 °C.

Bagian kedua adalah membuat isian sus.

Kocok krim dan air buah naga yang telah diblender hingga setengah mengembang kemudian dinginkan kedalam lemaries.
Rebus hingga panas susu cair, keju, gula pasir, dan garam sambil diaduk-aduk.
Kentalkan adonan isi dengan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata.
Matikan kompor kemudian masukkan mentega tawar sambil diaduk rata. Biarkan dingin.
Masukkan adonan isi ke dalam kocokan krim saat dingin. Masukkan ke dalam piping bag dan simpan di kulkas.
Buat lubang ke dalam sus dengan sebuah tusukan lalu semprotkan isian ke dalam sus.
Celupkan bagian atas kue ke dalam coklat yang telah dilelahkan kemudian taburi keju yang telah dihaluskan.